Il pesce fresco del nostro mare

Salmone marinato al pepe rosa

Alici marinate                                                           

Insalata di mare

Fantasia di crudita’

Fiori di spada

Tavolozza di mare con olio vanigliato(salmone,gambero,piovra)

Zuppetta  di calamaretti e peperoni (in ciotolina)

Scampi al vapore

Impepata di cozze

Bomboletti al finocchietto selvatico

Filetti di sgombro al vapore con pesto di oliva tenera ascolana

Spiedini di gamberi e zucchine fritti

Panocchie di mare su vellutata di patate e granella di pistacchio

Oliva tenera ascolana farcita con polpa di orata e gamberetti

PRIMI PIATTI

Paccheri con ragu’ di pescatrice e panocchie

Linguine allo scoglio (calamari,seppioline,vongole,cozze,code di scampi)o risotto

Ravioli di pesce doppia sfoglia con le melecche

SECONDI  PIATTI

Brodetto alla sambenedettese

Frittura di pesce

Pesce arrosto

Orata con finocchietto selvatico e limone

….e tanto altro an

La carne

Carre’ di agnello grigliato e cotto alle erbe aromatiche

Filetto di scottona  con porcino

fritto misto all’ascolana (cotoletta di agnello,olive,crema gialla e cacao fritta,verdure castellate)

stinco di vitello bianco al forno con patate

arista di maiale al forno al vino cotto con fondo bruno e cipolline

scaloppine di vitello(oliva tenera ascolana,porcini,asparagi selvatici,scaglie di tartufo nero)

coniglio in porchetta alla marchigiana con scaglie di tartufo

(stracotto di cinghiale,pecora callara,spezzatino di agnello,capretto ai carciofi,fritto fattoria)

Carne ai ferri

Tagliata di angus alla rucola Lombata di vitellone marchigiano (manzarda e fiorentina)

Carne di pichana alla spada Agnello nostrano scottadito

Braciola di cinta senese

Arrosticini 

Arrosto misto alla brace (salsiccia,maiale lombo e costine,agnello,spiedino

Nodino di vitello bianco

T bone di bisonte

e tanto altro ancora !!!!!!!!!