Pasqua 2012

Antipasti

Salumi del territorio con piconi di canestrato  e pizza al formaggio della tradizione nostra produzione artigianale

Spalletta di maiale della tradizione con arancia e ristretto di zafferano dei Sibillini

Terrina gratin con carciofi novelli e patate

Cestini  dorati di Bacon con coratina di agnello della tradizione affogata nell’uovo

Strudel con asparagi novelli,fonduta di pomodorini e scaglie di ricotta di pecora Aquilana affumicata al ginepro

Primi piatti

Cappellacci nostra produzione artigianale ripieni di ricotta di pecora e maggiorana con ragu’ di verdure primaverili e julienne di prosciutto croccante

Scrigni di vitello al forno in salsa rosata

Secondi piatti

Sella d’agnello in crosta con gratin di patate della Laga,finocchietto selvatico e ratatouille di asparagi bianchi e verdi

con cosciotto arrosto tradizionale Pasquale con patate

Terrina di vitellina da latte alle erbe con confit di frutta secca

Misticanza di campo

Dolce lasagne alle fragole

Per persona € 30,00 bevande incluse